Baykul Baris Yilmaz原是子承父业的土耳其厨师，22岁时来到法国，在餐厅工作了18年。他在家乡学到的除了厨艺，还有绘制大理石纹纸。白天做菜，晚上做纸，做纸的名声渐渐超过了做菜。传统土耳其技艺加上鲜明的个人风格，Baris在巴黎装帧师之间的名声越来越大，他的纸出现在各个装订工坊的作品中。就这样，他终于辞掉原本的工作，开设了巴黎唯一的一家专业大理石纹纸工作室。
大理石纹纸：marbling paper，用在液体表面绘画并转印的方式制作的花纹纸，是一种单版画（monotype）。这种古老的装饰技法源自中国唐代“流沙笺”，“墨流笺”，于15世纪传入土耳其，被称为Ébru，意为”云“，流行于贵族生活用品。16世纪传入欧洲。直至今日，大理石纹纸仍是手工装帧行业的常用材料。
传统Ébru以鲜艳的色彩和具象造型（尤其是花朵）著称，从Baris做的纸张中也能感受到这些特色，但长期在法国生活工作，以及他收放自如的个人性格，影响了作品的整体风格，一板一眼的工序没有绑住创作的欲望，无论是讲究装饰性的实用纸张，还是独立艺术作品，都张扬着生命的力量。
2018年，我和一位当时正在凡尔赛学习装帧的韩国朋友拜访他位于20区的工作室，那时他已经是专职工艺师。相约见面，隔着手机已经感受到热情干脆的“土耳其风情”。推开沿街大门，蓄着长发和络腮胡的Baris微笑着走出来，领我们走进窄窄的露天走廊，他使用右侧的两个房间作为工作室，聊天时偶尔也会跑到走廊里晒太阳，整个人充满活力。工作台很简单，平时用来染纸的水槽冲着窗户，四周溅满颜料，房间另一侧的桌面干燥清洁，我们在这里挑选成品纸张。墙面挂满他的作品和用Baris大理石纹纸制作的其他工艺品。
谈起刚刚结束的厨师生涯，Baris说做菜和做纸很像啊，加一点这个，配一点那个，然后，BOOM！区别在于：做好的大理石纹纸会留存下来，菜肴不会。
Baris每天上午11点开始工作，在任何想停止的时候停下来，但晚餐后，或午夜，如果白天的工作没有结束，或者突然想到了什么，他也常返回工作室继续干活。“工艺师”（artisan）存在于“工人”（worker）和“艺术家”（artist）之间，这个身份令他非常自在，“我不会想太多，我从工作中寻找灵感。”他毫不掩饰对自己职业的自豪，在2017年接受Art & Métiers du Livre（书籍工艺美术）杂志采访时，Baris说：“在我心目中，比起只注重概念的纯艺术，手工艺更高尚，因为它不仅美丽，而且有用——我喜欢这样！”截至采访时，他已经制作超过6000张纸，这些美丽的大理石纹纸，被精心地使用在书本、函盒、折纸、扇面、墙面内饰……或者直接被装裱、张贴起来。
我用Baris的纸做过一个圆口书函，承装一本经过修复的毛姆小说。这是一张双层印染的人字纹图案大理石纹纸，将同样的图案90度交错，在二维空间形成的视觉立体感，十分迷幻。
听说我们正在学习书籍装帧，Bairs推荐我们在自己的城市跟平台合作工作坊课程，“价格不错。有了工作坊，我可以减少其他工作时间，每年花好几个月去旅行。”的确，在他的facebook和instagram页面里，除了做纸日常，就是在各处旅行的照片和视频。“我没有压力，只有快乐！”Baris把活力注入每一幅大理石纹纸中，明朗，幽默，决断，观赏他做的纸，就像在跟本人对话。
因为做大理石纹纸通常需要比较宽敞和平静的空间，法国的另几位工艺师都住在外省村镇，Baris却反其道而行之，选择了人来人往的巴黎。尽管没有大型工作室，但巴黎的躁动和时尚，让他有更多机会与各式各样的人、机构和媒体接触。Baris热爱交流和体验，除了开设主要提供给游客的短期课程，也热衷于与艺术家、品牌合作，开发自己的产品，让这门古老的手艺参与到当代艺术和生活中，也设法让自己过上想要的生活。
2016年，应邀与艺术家Xavier Antin共同完成的“Partition pour Baris”是一组图像作品，灵感来源于扫描仪发生故障时产生的异常图案，这一过程和结果让艺术家联想到大理石纹纸的制作过程。训练有素的手的轻微偏差，液体流动引发的随机波动…… 即使让经验丰富的工艺师以同一手法不断绘制纹样，印出成品也各不相同。从一个机械故障出发，以人的重复动作模拟机器，制作大理石纹纸，让两种全然无关的技术发生关联，也是两个时代的对话。
十多天前忽然得知Baris英年早逝的消息，震惊又难过。痛惜之余，也了解到Baris的工作室并没有关闭，这个土耳其男人不仅实践自己的人生信条，努力工作到了“生命尽头”，还将技术传授给年轻的工艺师Laurie ins: lespetitesmains，与wecandoo平台合作的课程不曾间断。但愿美丽城的这间大理石纹纸工作室能够继续创造新的美丽。
如果您到巴黎旅行，也可以去体验一下Bairs & Laurie的缤纷世界！
https://wecandoo.fr/atelier/marbrure-atelier-workshop-paris-wecandoo-baris
图片来源：
文章参考：
《Art & Métiers du Livre》
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